广州珠江职业技术学院是经广东省人民政府批准设立，国家教育部备案的一所综合性全日制普通高等职业学院，承担国家计划省内招生任务，面向全国招生，专业设置涵盖医药卫生、教育与体育、文化艺术、新闻传播、土木建筑、装备制造、交通运输、电子与信息、财经商贸、公安与司法、公共管理与服务等几大类。有医药健康学院、教育学院、经济管理学院、信息工程技术学院、马克思主义学院等教学单位。学前教育专业群获批广东省首批高水平专业群建设，中医康复技术专业群荣获第二批广东高水平专业群建设立项，学校形成了以护理、口腔医学技术、中药学、药学、中医康复技术、康复治疗技术等医药卫生类专业为骨干，以学前教育、音乐表演等专业为亮点，综合电子商务、计算机应用技术、大数据与会计、法律事务、新能源汽车技术、工程造价等多专业协调发展的办学格局。
学校专兼职教师500余人，广东省南粤优秀教师5人，广东省民办教育协会优秀教师8人，广州增城区优秀教师11人，国家和省部级行业协会和专业学会正副会长（理事长）10余人。
学校实行以德立人，以用立业，以特立校；工学结合、产教研相融合，以培养为地方经济和社会发展服务的创新型技术技能人才为目标。现有广州校区和惠州福田校本部两个校区，占地约1186亩。学校福田校区建设项目被广东省发改委列为广东省2014-2020年重点建设项目，同时列入了惠州市2015-2020年重点建设项目。截止2021年8月，学校组织学生参加校外科技、体育和文化竞赛共获得市级以上奖励共182项，其中全国性奖励41项，省级以上奖励136项。学校积极推行“双证书”考核制度，采取政策措施鼓励学生参加多职业、多工种技能鉴定。2015年以来，累计为在校学生进行技能鉴定及组织相关考试9100多人次，培训人数达13000多人次。近年来学校教师获得国家发明专利16项，主编参编教材82部，立项校级科研项目91项，省厅级以上项目16项，教师发表科研论文380余篇。2016-2018年荣获广东高校校园文化建设优秀成果二等奖；全国职业院校创业技能大赛企业经营管理沙盘模拟赛项全国总决赛一等奖；广东省职业院校技能大赛二等奖；征兵工作先进单位；第六届黄炎培职业教育优秀学校奖；2020年荣获第十五届全国幼儿教师职业技能大赛一、二、三等奖；荣获第一、第二届“黄炎培杯”中华职业教育非遗创新大赛三等奖；2021年荣获第四届全国大学生计算机技能应用大赛中（初赛）《Java程序设计》一等奖等。2021年6月，师生在“永远跟党走 逐梦新时代——广东省第十四届大中专院校‘百歌颂中华’歌咏活动”中荣获三等奖；2021年12月信息工程技术学院教师作品在“第九届全国高校数字艺术设计大赛全国总决赛”中获教师组二等奖；2021年12月学校在全省民办高校党史知识竞赛决赛中荣获本次决赛（专科组）二等奖, 学校荣获优秀组织奖。
经过多年的实践，形成了“学做合一”的人才培养模式：即人才培养过程体现以德为先，学中干、干中学、边学边干、学做结合的特点，积极推进人才培养模式改革。目前学校正以福田校区校园为依托，积极创办“百名英才、千亩校园、万人学子、4A景区”的现代化高等院校。
学校采用普高、专插本、自考本科以及与国内外院校合作办学相结合的模式，分别与泰国西那瓦大学、台湾育达科技大学、深圳大学、西南大学等院校进行联合办学，形成了以普高教育为主体，自考、专插本、出国留学、继续教育和技能培训协调发展的办学模式。
